潍坊华昊拉面有限公司 黄勇：变革推动酒业发展提质升级

　　中国经营报 本报记者 于海霞 孙吉正 北京报道潍坊华昊拉面有限公司

　　9月9日，第十三届中国（贵州）国际酒类博览会——“对话九月九”论坛在贵阳召开。会上，贵州省社会科学院院长黄勇围绕“新变革 新酒业”作主题演讲。

　　“在农业经济向工业经济再向智能经济转变的过程当中，生产力的三个要素，即劳动者、劳动资料、劳动对象也在不断组合、优化、跃迁。”黄勇表示，比如，酿酒行业的劳动者以前更多的是传统技师，而现在还包括酒业战略性人才、各类工程师；劳动资料方面，除了小麦之外，现在还有先进的智能酿酒技术、工业互联网、工业软件等；劳动对象就更广泛了，与酿酒业融合得更加紧密。

　　黄勇指出，酒业发展要适应生产力的不断跃迁，也要适应新一轮技术革命的深远影响。近几年来，新技术、新要素、新模式、新设施的不断优化组合，催生了酒业的发展。

　　“具体来看，新技术方面，包括人工智能、大数据、智能酿造、生物技术等加速融合发展；新要素方面，除了传统的资本、土地、技术、劳动力外，数据、知识、管理，尤其是酿酒业的传统技艺、知识、管理方法等不断发展；新模式方面，酒营销领域的组织方式、分工模式、商业模式以及智能酿造等发生了很多的变化；新设施方面，包括智慧储存、智慧酒庄、智慧原料基地也在升级。”黄勇如此表示。

　　此外，他指出，酒业的发展必须践行高质量发展要求。从高质量发展和供给上看酒的品牌、影响力、创新，从需求、投入产出以及分配上看酒业领域的动力机制、质量变革、效率变革。“比如说动力问题，酒业高质量发展的科技创新要起到主导作用；从质量上看，作为消费品的酒要求质求精、求质求新；从效率来看，酒业要把市占率大幅提升作为核心标志。”

　　黄勇认为，新一代技术革命下的酒业体系，应从质态和业态两方面体现。从质态上看，酿酒行业的前沿技术、文化传承、质量品质要体现新要素的组合，也要体现传统文化以及创意技术的组合；从业态上看，贵州白酒应该是所有产业里唯一一个实现全产业链发展的。具体体现在，一产带动种植，二产带动酿酒、包装、酒器酒具生产，三产带动酒旅融合方面。从业态上使链条做得更长，业态做得更丰富。

　　会上，对于推动酒业发展、提质升级这个问题，黄勇给出了自己的建议。

　　首先，用全产业链发展推动打造更有创新力的现代化产业链。例如，在数字融合上，贵州的酒要思考如何把12987工艺融入新的智能酿造过程，发展酒类酿造、生物发酵、酒器酒具制造、特色装配件。另外，要思考如何推进酒旅融合、数字创意、节能环保以及现代服务业，积极推进现代绿色生产力发展。

　　其次，整合高级生产要素，在生产资料提质升级，带动生产力的跃迁中形成新酒业。创新突破堵点、难点、痛点问题，培养更多的创新人才。同时，营商环境、酒业金融的打造也很重要。

　　再次，培育适应新发展要求的市场主体。除了集群化发展、数字化转型，还要推进梯队化转型。目前，贵州的超级企业是茅台，几十亿级、百亿级的企业还比较少，因此，要推进各种酒类香型的企业发挥特长，培育壮大“专精特新”中小企业。同时，形成消费与投资相互促进的良性循环。

　　最后，深度融入国内国际双循环。目前白酒出口正在起步阶段，前几年，受关税、口味、香型、消费者适应等问题的影响，酒类的出口量还不是很大，但近两年来，出口规模不断加大。应该说，目前白酒国际化正在迎来一个好的时期。

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责任编辑：梁斌 SF055潍坊华昊拉面有限公司